Histoire culinaire, lieux et recettes mythiques et anecdotes gourmandes
- La vraie histoire de la baguette de pain, au-delà de la légendepar Yann Lagarde le 1 décembre 2022 à 10 h 49 min
Elle est composée de farine, d’eau, de sel et de levure, mesure 65 cm de long, a en partie remplacé la traditionnelle miche de pain et a été inscrite …
- Le Grand Colbert, la mythique brasserie parisienne classée monument historiquele 1 décembre 2022 à 10 h 26 min
À deux pas des sublimes jardins du Palais-Royal, le Grand Colbert est un restaurant parisien bien connu des touristes et des habitants de la …
- La viande – Une vieille amie essentielle et superflue – Herodote.netle 30 novembre 2022 à 13 h 42 min
Quel trésor, dans nos cocottes ! Sous son aspect sauvage, la viande qu’on y mitonne cache une richesse symbolique d’une telle force qu’elle est, …
- À la découverte des bals musette de Parisle 29 novembre 2022 à 19 h 38 min
la Bastille et les premiers bals musette Il y a plus de trente ans, Henri-Jacques Dupuy (1) avait publié dans La Revue de l’Accordéoniste – Artistes et …
- Le secret des Perses pour conserver des desserts glacés en plein désert, quatre cents ans avant notre èrepar Mathilde Ragot le 28 novembre 2022 à 19 h 37 min
Ce sont en quelque sorte les plus vieux frigos du monde : les « yakhchâls », du persan « yakh », « glace » et « châl », « fosse ». En 400 ans av. J.-C., les …
